lørdag den 31. august 2013

Ovn Rødder med Rosenkål.

En ting jeg specielt elsker ved efteråret, er alle de friske rodfrugter. Jeg har netop været henne hos naboerne og købe gulerødder og rødbeder i deres vejbod.

Så aftenens menu hedder Gulerødder, Rødbeder og Rosenkål i ovnen, med linsesalat og humus.




Til ca 2 personer.

2 Rødbeder
4 Gulerødder
2 håndfulde friske Rosenkål
salt
peber
timian
soyasovs
vand
citron/appelsin saft

Tænd ovnen på 200 Grader.

Skræl og skær rødbeder og gulerødder. Skær for eksempel rødbederme i tynde både og flæk gulerødderne i halve på langs. Rødbederne skal have lidt længere tid i ovnen, end de andre ting, så hvis de bliver skåret lidt tyndt, passer det hele sammen.

Rosenkålene renses, og de yderste blade tages af. Snit et lille kryds i bunden, hvor de har siddet på stokken.

Marinade til rødderne laves af soyasovs, vand, appelsin eller citronsaft, (jeg foretrækker appelsin i denne forbindelse), salt, peber og timian. Vend rødbeder og gulerødder i marinaden, hver for sig, så gulerødderne beholder egen farve.

Rosenkålene marineres i soyasovs, vand, salt, peber og evt lidt paprika.

Du kan også sagtens bruge olie i, hvis du er til det.


Læg i et ildfast fad med bagepapir i bunden. Brug evt 3 små fade, hvis det hele ikke skal tage farve efter rødbederne. Lad det hele få omkring en halv time. Prik evt med en gaffel , for at tjekke om de er møre.

Salaten er så simpel som at koge linser efter eget valg, og blande med edamame, ærter, spidskål eller andet grønt, du lige synes kunne pynte.

Jeg har brugt Belugalinser, edamame, og salatblade skåret i tynde strimler.

Server det hele med en glad klat hjemmelavet humus.

God appetit.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar